Trianon au chocolat

ingredients.title ingredients.title.for 8 personnes

• Poudre d'amande

  60 g

• Farine

  20 g

• Blancs d'oeufs

  3

• Sucre

  100 g

• Crêpes dentelles

  20

• Pralinoise

  1 tablette

• Chocolat noir

  200 g

• Sucre

  75 g

• Jaunes d'oeufs

  3

• Crème liquide entière

  300 ml

preparation.title

recipes.step 1

On commence par réaliser le biscuit amande. Fouettez les blancs d'oeufs en ajoutant progressivement le sucre lorsqu'ils commencent à monter.

recipes.step 2

Ajoutez la farine et la poudre d'amande, mélangez délicatement avec une spatule.

recipes.step 3

Etalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 minutes à 180°C.

recipes.step 4

Laissez refroidir, puis avec un cercle de 18 à 22 cm, découpez votre base.

recipes.step 5

Ensuite on réalise le praliné croustillant. Écrasez les crêpes dentelles, et versez dessus 150 g de pralinoise fondue. Etalez cette préparation sur le biscuit dans le cercle.

recipes.step 6

Dernière étape, réalisez la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat et laissez refroidir. Faites chauffer le sucre avec 3 cuillère à soupe d'eau. Versez ce sirop progressivement sur les jaunes d'oeufs en fouettant avec le batteur, puis ajoutez au chocolat fondu, mélangez délicatement.

recipes.step 7

Fouettez la crème et ajoutez la à la préparation au chocolat. Versez cette mousse sur le praliné, lissez bien la surface et laissez prendre au frais pendant 2 ou 3 heures.

recipes.step 8

Lorsque la mousse a bien prise, saupoudrez de chocolat en poudre non sucré sur le dessus. Dégustez.