Tramezzini thon et artichauts

Ingrédients pour 16 mini sandwichs

• Pain de sans croûte

  8 tranches

• Petits artichauts

  3

• Thon en conserve

  120 g

• Persil

  12 feuilles

• Mayonnaise

  5 càs

• jus de citron

  quelques gouttes

• Roquette

  1 poignée

• Huile d’olive

  2 càs

• Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Coupez la pointe des artichauts et l’extrémité de leur tige. Retirez les feuilles les plus dures seulement. Coupez-les en 2 (dans la longueur). Enlevez le foin qui est situé au cœur de l’artichaut.

Étape 2

Mettez-les dans un plat allant au four et ajoutez l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez.

Étape 3

Enfournez 20 minutes à 210°.

Étape 4

Dans un récipient, écrasez ensemble le thon avec le jus de citron et 3 càs de mayonnaise.

Étape 5

Dans un mixeur, mixez les artichauts préalablement cuits avec le persil, 2 cas de mayonnaise, du sel et du poivre.

Étape 6

Sur 4 tranches de pain de mie, étalez le mélange à l’artichaut, puis quelques feuilles de roquette lavées, puis le mélange au thon. Refermez avec les 4 tranches de pain de mie non toastées.

Étape 7

Coupez chaque sandwich en 4.

Bon appétit !