Tartines de ricotta et betteraves confites

Ingrédients pour 4 personnes

• Grosses betteraves

  2

• Gousses d’ail avec la peau

  5

• Ricotta

  250 g

• Herbes fraîches (basilic, menthe etc.)

  quelques feuilles

• Pain au céréales

• Pignons de pin grillés

  quelques

• Graines de fenouil

  1 demie càc

• Graines de coriandre

  1 demie càc

• Paprika fumé

  1 càc

• Sel & poivre

• Huile d'olive

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180 degrés.

Étape 2

Épluchez les betteraves et coupez les en 6 ou 8 selon la taille de la betterave.

Étape 3

Placez les dans un plat allant au four, ajouter les gousses d’ail avec la peau, les épices, sel, poivre et arrosez généreusement d’huile d’olive.

Étape 4

Enfournez pendant 45 min - 1h, ou jusqu’à ce que les betteraves soient bien cuites et confites. Si besoin, baissez la température du four à 170 degrés à mon cuisson.

Étape 5

Une fois la cuisson terminée, récupérez la pulpe des gousses d’ail, écrasez la et mélangez la avec la ricotta. Salez et poivrez.

Étape 6

Faire toaster les tranches de pain, déposer un peu de ricotta sur la tartine, quelques morceaux de betteraves, des pignons pin grillés, et quelques feuilles d’herbes fraîches. Idéal avec une salade ou à l’apéro !