Tarte fine aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes

• Pâtes feuilletée

  1

• Pommes de terres

  2

• Fromage au choix, ici du bleu, mais fonctionne avec du chèvre, feta et autres

  100 g

• Oignon rouge

  1

• Grains de raisin frais

  quelques

• Jaune d’œuf battu

  1

• Huile d'olive

• Herbes de Provence

• Sel & poivre

Préparation

Étape 1

Faites chauffer le four à 180°C.

Étape 2

Lavez les pommes de terre puis taillez les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Mettez les dans un récipient avec de l’huile d’olive des herbes de Provence, sel et poivre, puis mélangez à la main.

Étape 3

Épluchez et taillez l’oignon en fines lamelles.

Étape 4

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Émiettez le fromage sur la pâte, disposez la moitié des lamelles d’oignon, puis placez lez tranches de pommes de terre en rosace, tout en laissant 1 ou 2 cm de bordure de pâte libre.

Étape 5

Ajoutez le reste des oignons, coupez les grains de raisin en deux et disposez les sur la tarte.

Étape 6

Badigeonnez de jaune d’œuf le bord de la tarte et enfournez pendant 25-30 min.