Tarte aux champignons de Paris

Ingrédients pour 4 personnes

• Farine (pour la pâte brisée)

  250 g

• Jaune d'oeuf (pour la pâte brisée)

  1

• Pincée de sel (pour la pâte brisée)

  1

• Eau (pour la pâte brisée)

  5 cl

• Beurre (pour la pâte brisée)

  125 g

• Champignons de Paris

  200 g

• Oignon jaune

  1

• Fêta

• Pesto

• Huile d'olive

  1 filet

• Beurre

  1 noix

• Ail

• Sel

• Poivre

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte brisée. Pour cela, dans un saladier, mettez la farine, puis dans un puit au centre, mettez le jaune d’oeuf avec le sel et l’eau. Pétrissez à la main. Ajoutez ensuite le beurre légèrement ramolli, en morceaux, et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une boule. Laissez reposer la boule au frais pendant le reste de la préparation.

Étape 2

Mettre le four à 180°.

Étape 3

Coupez en tranches l’oignon, l’ail et les champignons. Dans une poêle, faites fondre une belle noix de beurre, puis ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons. Y mettre un filet d’huile d’olive, assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez le tout réduire environ 10 minutes.

Étape 4

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte brisée. Déposez le pesto en « fond » et laissez 3/4cm au bord de la tarte. Ajoutez par dessus la poêlée avec les champignons, et un peu de fêta.

Étape 5

Rabattez les bords sur le dessus de la tarte, puis enfournez environ 20 minutes.