Taboulé de quinoa aux légumes d'été

ingredients.title ingredients.title.for 4 personnes

• Quinoa blanc ou tricolore

  200 g

• Amandes

  50 g

• Concombre

  1

• Tomates

  2

• Botte de persil

  1 demie

• Botte de menthe

  1 demie

• Huile d'olive

• Sel & poivre

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recipes.step 1

Commencez par faire cuire le quinoa et réservez-le jusqu’à qu’il refroidisse.

recipes.step 2

En attendant, on prépare les légumes : coupez-le concombre et la tomate en petits morceaux. Hachez le persil et la menthe.

recipes.step 3

Dès que le quinoa est prêt et a refroidit, versez-le dans un grand bol avec les légumes, les herbes, un bon filet d’huile d’olive, du jus de citron et du sel et du poivre.

recipes.step 4

Mélangez bien et ajoutez la touche finale : les amandes hachées grossièrement pour le côté croquant !

recipes.step 5

Voilà ! Une salade végétale et protéinée idéale pour les jours chauds de cet été !