Samoussas de patate douce au curry

Ingrédients pour 12 samoussas

• Feuilles de brick

  6

• Grosse patate douce ou 2/3 petites

  1

• Oignon

  1

• Gousse d'ail

  1

• Huile de friture

  200 ml

• Huile d'olive

  2 càs

• Sel, poivre, curry

Préparation

Étape 1

Épluchez l’ail, l’oignon et la patate douce.

Étape 2

Émincez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir dans une poêle à feu moyen avec l’huile d’olive.

Étape 3

Faites cuire la patate douce à la vapeur.

Étape 4

Une fois ces cuissons effectués, écrasez la patate douce et mélangez-la avec l’ail et l’oignon. Assaisonnez avec du sel, du poivre et 2 càc de curry.

Étape 5

Coupez les feuilles de brick en deux et ramenez la partie arrondie de cette moitié vers la partie plate. Disposez un peu de farce et pliez en triangle.

Étape 6

Versez l’huile de friture dans une casserole et plongez-y les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.