Salade trévise aux oranges et aux choux-raves

Ingrédients pour 2 personnes

• Petits choux-raves

  2

• Salade trévise (remplaçable par une autre salade ou du chou rouge)

  1

• Oranges

  2

• Vinaigre de riz

  5 càs

• Sucre

  1 càs

• Sel

  1 càc

• Eau chaude

  10 càs

• Noisettes concassées

  10

• Feuilles de pourpier

  5

• Jus d'un demi citron

• Moutarde à l'ancienne

  1 càc

• Miel

  1 càc

• Huile d'olive

Préparation

Étape 1

Taillez finement les choux-raves à la mandoline (ou bien à la râpe) et laissez mariner dans le mélange de vinaigre, de sucre, de sel, et d'eau pendant au moins 30 min (ça se conserve très bien une semaine au frigo).

Étape 2

Enlevez la peau des oranges, puis taillez-les en fines lamelles.

Étape 3

Composez la salade avec la salade trévise, les choux-raves, les oranges, les noisettes et les feuilles de pourpier.

Étape 4

Mélangez le jus de citron, la moutarde et le miel avec un peu d'huile d'olive et en arrosez la salade.