Salade de patates douces rôties, semoule & feta

Ingrédients pour 2 personnes

• Patate douce

  1

• Semoule

  150 g

• Paprika fumé

  1 càc

• Herbes de Provence

• Ail

• Huile d'olive

• Épinards ou jeunes pousses

• Feta

  100 g

• Grenade

Préparation

Étape 1

Faites cuire la quantité de semoule souhaitée en respectant le dosage indiqué sur le paquet. Pendant que la semoule cuit, lavez et épluchez vos patates douces puis coupez-les en cubes.

Étape 2

Répartissez les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson et enrobez-les d'huile d'olive, de paprika fumé, d'ail et d'herbes de Provence. Utilisez vos mains pour mélanger les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Faire cuire à 220°C pendant environ 30 minutes, en les retournant toutes les 10 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.

Étape 3

Composez votre salade en utilisant la semoule et les épinards comme base, puis en ajoutant les patates douces, la feta, la grenade et les noix.