Röstis de pommes de terre & kimchi

Ingrédients pour 2 personnes

• Pommes de terre

  500 g

• Oignon cebette

  1

• Oeuf

  1

• Farine

  2 càs

• Ail en poudre

• Sel

• Poivre

• Huile de friture

• Mayonnaise

  2 càs

• Sauce pimentée sriracha

  1 càs

• Kimchi (chou chinois fermenté ou piment coréen)

  1 càs

• Feuille d'algue nori

  1

• Graines de sésame

Préparation

Étape 1

Pelez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’un robot ou d’une râpe.

Étape 2

Mélangez les pommes de terre râpées avec la farine, l’œuf, l’ail en poudre, sel et poivre.

Étape 3

Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle.

Étape 4

Pour un röstis, déposez une càs de pommes de terre dans l’huile chaude. Déposez-en autant que possible dans votre poêle. Avec cette préparation, vous pourrez faire +/- 6 röstis de taille moyenne. Cuire les röstis de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Répétez l’opération us qu’à épuisement de la pâte.

Étape 5

Mélangez la mayonnaise et la sauce pimentée.

Étape 6

Ciselez l’oignon cebette.

Étape 7

Dressez les röstis dans une assiette avec une cuillère de mayonnaise, un peu de kimchi, d’oignon cebette, émiettez la feuille noir par dessus et saupoudrez de graines de sésame.