Riz de Camargue, légumes et sauce soja

Ingrédients pour 4 personnes

• Riz de Camargue

  300 g

• Carotte orange

  1

• Carotte violette

  1

• Brocoli

  200 g

• Poivron

  200 g

• Oignon

  1 demi

• Noix de cajou

  2 poignées

• Sauce soja salée

  2 càs

• Huile de sésame

  2 càs

Préparation

Étape 1

Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole. Faites cuire le riz au temps indiqué sur le paquet (ici 20 minutes).

Étape 2

Pendant ce temps, lavez et coupez en petits morceaux tous vos légumes .

Étape 3

Dans une poêle sauteuse, ajoutez un filet d'huile de sésame et faites dorer les noix de cajou. Une fois dorées, mettez-les dans un bol et réservez-les pour le dressage.

Étape 4

Ajoutez dans la poêle l'oignon et faites le dorer. Une fois doré, ajoutez tous les autres légumes et laissez cuire 3-4 minutes.

Étape 5

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et un demi-verre d'eau.

Étape 6

Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.

Étape 7

En fin de cuisson, ajoutez à nouveau les noix de cajou et une cuillère à café d'huile de sésame. Mélangez bien puis ajoutez le riz de Camargue.