Ragoût de bœuf aux panais, pommes de terre, carottes et petits pois

Ingrédients pour 4 personnes

• Viande de bœuf

  1 kg

• Carottes coupées en morceaux

  2

• Panais coupées en morceaux

  2

• Pommes de terre coupées en morceaux

  500 g

• Petite boîte de petits pois

  1

• Farine

  120 g

• Huile d'olive

  2 càs

• Sel

  1 càc

• Poivre

  1 càc

• Beurre

  30 g

• Oignon haché

  1

• Gousse d'ail hachée

  2

• Concentré de tomate

  1 càs

• Vin rouge

  240 ml

• Bouillon de viande

  1 L

• Sauce Worcestershire

  2 càs

• Vinaigre balsamique

  1 càc

• Thym séché

  1 càc

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et, pendant qu'elle se réchauffe, coupez le bœuf en morceaux et enrobez le de farine, de sel et de poivre. Cuisez la viande de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Étape 2

Retirez la viande et la mettre de côté. Ajouter le beurre dans la casserole et laisser fondre. Ensuite, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 3 minutes

Étape 3

Ajoutez le concentré de tomate et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajoutez ensuite le vin, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique et le thym. Remettez la viande dans la casserole.

Étape 4

Ajoutez le reste des légumes. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 60 à 75 minutes (jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit bien cuite).

Étape 5

Servez chaud avec du pain.