Quiche légumes d'automne à la poêle

Ingrédients pour 4 personnes

• Patates douces

  400 g

• Poireaux

  2

• Crème végétale

  20 cl

• Lait végétal

  20 cl

• Oeufs

  3

• Feuilles de bricks

  2

• Sel & poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez et coupez en cubes les patates douces. Lavez les poireaux et émincez les blancs.

Étape 2

Faites bouillir de l'eau puis plongez les patates douces pendant 15 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres). Réservez pour plus tard.

Étape 3

Faites revenir les poireaux dans du beurre. Réservez pour plus tard.

Étape 4

Dans un saladier, mélangez la crème, le lait et les oeufs. Ajoutez les légumes. Salez et poivrez.

Étape 5

Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre. Déposez les deux feuilles de bricks dans le fond de la poêle.

Étape 6

Versez l'appareil à quiche dans la poêle puis couvrez et laissez cuire à feu doux 40 minutes (ou jusqu'à cuisson totale).