Purée patates douces, châtaignes, champignons

Ingrédients pour 2 personnes

• Patates douces

  4

• De champignons

  2 poignées

• Oeuf

  1

• Miel

  1 càs

• Ail

  1 gousse

• Châtaignes

  350 g

• Sel

• Poivre

• Garam masala

  1 càc

Préparation

Étape 1

Coupez les patates douces en morceaux, puis les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante avec deux poignées de châtaignes.

Étape 2

Mixez le tout avec un fond de lait, du sel, poivre et du garam masala. Réservez.

Étape 3

Découpez vos champignons en tranches, et faites les cuire avec 1 cuillère à soupe de miel, une gousse d'ail et un peu de beurre.

Étape 4

À mi-cuisson, ajoutez des châtaignes.

Étape 5

Lorsque les champignons sont cuits, faites cuire un oeuf poché dans de l'eau vinaigrée.

Étape 6

Dans une assiette, placez la purée de patates douces, ajoutez les champignons sur le dessus et finir par l'oeuf.

Étape 7

Dégustez !