Potimarron rôti farci aux abricots secs et noisettes croquantes

Ingrédients pour 4 personnes

• Potimarron

  1 gros (1,2 kg environ)

• Abricots secs

  120 g

• Noisettes entières

  80 g

• Oignon

  1

• Cannelle

  1 càc

• Huile d'olive

  2 càs

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 170 °C.

Étape 2

Coupez le potimarron en deux et retirez les graines.

Étape 3

Précuisez le potimarron 20 min à 170 °C.

Étape 4

Hachez les abricots secs et les noisettes.

Étape 5

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec la cannelle.

Étape 6

Mélangez les abricots, les noisettes et l’oignon pour former la farce.

Étape 7

Farcissez le potimarron et enfournez 45 min supplémentaires à 170 °C.

Étape 8

Laissez reposer 5 min à la sortie du four pour éviter que la farce ne s’effondre.

Étape 9

Coupez en 4 parts généreuses.

Étape 10

Ajoutez un filet d’huile d’olive ou de miel, et un peu de noisettes concassées sur le dessus.

Étape 11

Astuce anti-gaspi : Conservez les graines du potimarron, rôtissez-les et utilisez-les en topping sur vos salades ou soupes.

Bon appétit !