Polenta crémeuse et légumes d'hiver tordus

Ingrédients pour 2 personnes

• Courge butternut

  100 g

• Branche de céleri

  1

• Oignon

  1

• Carotte

  1

• Gousses d'ail

  4

• Huile d'olive

  1 filet

• Branche de thym

  1

• Sel & poivre

• Polenta

  150 g

• Lait

  25 cl

• Bouillon de légumes

  25 cl

• Beurre

  25 g

• Noix de muscade

  1 pincée

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 190 °C.

Étape 2

Épluchez et lavez les légumes puis découpez-les en morceaux de 2 cm environs. Mettez le tout dans un plat à gratin.

Étape 3

Ajoutez l’huile d’olive, l’assaisonnement et les herbes aromatiques puis enfournez 30-40 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Étape 4

Chauffez le lait avec le bouillon, le beurre et ajoutez la noix de muscade râpée. Portez le tout à ébullition.

Étape 5

Ajoutez la polenta et faites-la cuire à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez.

Étape 6

Servez la polenta avec les légumes rôtis.