Poisson à la bordelaise

Ingrédients pour 2 personnes

• Poisson blanc (cabillaud, merlu)

  2 pavés

• Tranches de pain rassis

  2

• Échalote

  1

• Gousses d'ail

  2

• Citron

  1 demi

• Persil

• Vin blanc

  8 cl

• Sel & poivre

• Huile d'olive

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 190°C.

Étape 2

émincez l'ail (n'hésitez pas à enlever le germe pour une meilleur digestion) et l'échalote. Faites revenir à la poêle jusqu'à qu'ils deviennent translucides. Déglacez au vin blanc et stopper la cuisson dès qu'il s'est évaporé.

Étape 3

Ajouter le persil haché, les miettes de pain rassis, le jus de citron à l'ail et l'échalote. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte.

Étape 4

Disposez vos pavés de poisson sur une plaque allant au four (mettez un peu d'huile d'olive en dessous pour qu'ils n'accrochent pas pendant la cuisson). Ajoutez votre mixture de manière généreuse sur chaque pavé.

Étape 5

Enfournez 35 minutes à 190°C.

Étape 6

Servez votre poisson avec une salade fraîche ou des pommes de terre rôties. Bon appétit !