Patates douces rôties sur crème de chèvre sauce persil

Ingrédients pour 2 personnes

• Patates douces

  2

• Des noix

• Miel

  1 càs

• Fromage de chèvre frais

  1 bloc

• Yaourt grec

  150 g

• Persil

  1 botte

• Échalote

  1

• Ail

  1 gousse

• Citron

  1 /2

• Huile de noix

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés. Disposez les patates douces sur une plaque à pâtisserie. Les piquer avec une fourchette. Cuire 40 minutes.

Étape 2

Pendant la cuisson des patates douces, mélangez le persil, le yaourt grec, l'ail, l'échalote et le jus de citron dans un blender.

Étape 3

Dans un autre bol, mélangez le chèvre frais avec l'huile de noix, un peu d'ail et du sel.

Étape 4

Avant de servir, faites revenir les noix dans le miel jusqu'à ce qu'elles caramélisent.

Étape 5

Lorsque les patates douces sont cuites, disposez le mélange de chèvre frais dans une assiette, ajoutez dessus la patate douce coupée en deux. Ajoutez la sauce au persil puis les noix caramélisées.

Étape 6

Dégustez.