Pana cotta aux kakis

Ingrédients pour 4 personnes

• Sucre

  50 g

• Gélatine

  2 feuille

• Extrait de vanille

  quelques gouttes

• Crème fraiche liquide entirèe

  50 cl

• Kaki

  1

• Sucre glace

  40 g

• Un demi citron

• Eau

  15 cl

Préparation

Étape 1

Lavez le kaki et coupez-le en dès.

Étape 2

Mixez ensemble le kaki, le sucre, et le jus de citron. Ajoutez ensuite l’eau et mixez à nouveau. Réservez au frais.

Étape 3

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Étape 4

Dans une casserole, versez la crème fraîche, le sucre et l’extrait de vanille. Faites frémir et ôtez du feu de la première ébullition. Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine égouttées et remuez.

Étape 5

Versez dans des coupelles et laissez refroidir au moins 2 heures au frais (voire toute une nuit).

Étape 6

Avant la dégustation, versez le coulis de kaki sur les bases de panna cotta et servez.