Nems croustillants aux légumes tordus

Ingrédients pour 10 nems

• Poireau

  2

• Carotte

  4

• Gousse d'ail

  2

• Oignon

  2

• Feuille de salade

  10

• Feuilles de riz

  10

• Huile d'olive

• Sauce pour nems

• Épices (curcuma, paprika, cannelle)

  1 càc de chaque

• Sésame

  1 poignée

• Branches de coriandre

  5

Préparation

Étape 1

Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon avec un filet d'huile d'olive et vos épices.

Étape 2

Ajoutez les poireaux et les carottes coupées en petits morceaux (vous pouvez râper les carottes).

Étape 3

Après une dizaine de minutes, rajoutez une demie tasse d'eau. Laissez mijotez encore 15 minutes.

Étape 4

Dès que le mélange a cuit, ajoutez votre coriandre fraîche hachée et réservez.

Étape 5

Trempez rapidement vos feuilles de riz dans de l'eau (elles vont ramollir au fur et à mesure).

Étape 6

Pour rouler vos nems, disposez votre garniture au milieu de la feuille de riz, puis rabattez au centre un côté après l'autre.

Étape 7

Roulez vos nems dans les graines de sésame, puis cuisez les dans votre poêle jusqu'à qu'ils dorent.

Étape 8

Servez les avec vos feuilles de salade et votre sauce nems !