Mini-tartes au potimarron

ingredients.title ingredients.title.for 6 mini-tartes

• Biscuits natures

  160 g

• Beurre

  100 g

• Potimarron

  1

• Crème liquide entière (70g + 150g)

  220 g

• Cassonade

  70 g

• Mélange quatre épices

  1 càs

• Maïzena

  2 càs

• Huile d’olive

  1 filet

• Cannelle en poudre

  un peu

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recipes.step 1

Pour la base des tartelettes : 1. Commencez par tapisser de beurre 6 moules à muffin. 2. Préchauffez ensuite le four à 180°C, en mode chaleur tournante. 3. Broyez les biscuits en fines miettes à l’aide d’un mixeur. 4. Faites fondre le beurre et versez-le dans les miettes de biscuits. Mélangez à nouveau brièvement pour bien incorporer. 5. Répartissez 2 à 3 cuillères à soupe de ce mélange dans chaque moule à muffins. À l'aide d’une cuillère, pressez fermement pour former une base solide qui remonte légèrement sur les côtés.

recipes.step 2

Méthode (garniture à la citrouille) : 6. Coupez le potimarron en deux, épépinez-le et enfournez-le à 200° avec un filet d’huile sur chaque moitié, pendant 45 minutes. Une fois cuit, prélevez la chair et écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Réservez. 7. Dans un bol de taille moyenne, mettez la farce de potimarron, 70g de crème, le sucre, le mélange quatre épices et la maïzena. Fouettez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. 8. Versez ensuite la garniture dans chaque base biscuit, en les remplissant de manière égale. 9. Enfournez pendant 25 minutes. 10. Une fois la cuisson terminée, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de passer à l'étape suivante.

recipes.step 3

Méthode (crème) : 11. Utilisez un batteur électrique pour monter les 150g de crème liquide restants. 12. Si les tartelettes sont tièdes (mais pas chaudes), transférez la crème fouettée dans une poche à douille munie d'un embout rond, puis déposez-en une belle quantité sur chaque tarte. 13. Pour finir, saupoudrez sur chaque mini-tarte une pincée de cannelle moulue. 14. Dégustez !