Madeleines au citron

Ingrédients pour 12 madeleines

• Farine

  75 g

• Sucre

  65 g

• Beurre

  60 g

• Oeufs

  2

• Levure chimique

  1 càc

• Le zeste d’un citron

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 220°.

Étape 2

Faites fondre le beurre au micro-ondes, à faible puissance, puis laissez-le tiédir.

Étape 3

Râpez finement le zeste d’un citron.

Étape 4

Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une texture mousseuse.

Étape 5

Incorporez ensuite la farine et la levure. Versez le beurre fondu et mélangez bien, puis ajoutez les zestes de citron.

Étape 6

Remplissez vos moules à madeleines (aux trois quarts seulement), puis enfournez à 220° pour 4 minutes.

Étape 7

Réduisez ensuite la température à 200° et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes supplémentaires.