Mac & cheese de chou-fleur et carottes

Ingrédients pour 3 personnes

• Chou-fleur

  1 demi

• Carottes

  4

• Cheddar

  400 g

• Lait

  20 cl

• Pâtes

  250 g

• Huile d'olive

• Sel & poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez les carottes. Coupez en petits morceaux la moitié de chou-fleur et les carottes. Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez 25 min à 200°C.

Étape 2

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée au temps indiqué.

Étape 3

Dans un mixeur ajoutez les légumes rôtis, le lait, 200 g de cheddar et un petit verre d'eau de cuisson des pâtes. Mixez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Étape 4

Dans un plat allant au four, mélangez les pâtes et la sauce. Ajoutez le restant de cheddar sur le dessus ainsi que du sel et du poivre.

Étape 5

Grillez 10 min au four pour rendre le fromage croustillant.

Étape 6

C'est prêt !