Lasagnes végétariennes aux topinambours et aux carottes

Ingrédients pour 2 personnes

• Beurre

  50 g

• Farine

  50 g

• Carotte

  2

• Topinambours

  3

• Pomme de terre

  2

• Feuilles de lasagnes

  1 paquet

• Fromage râpé

  100 g

• Sel & poivre

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Pour préparer la béchamel, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine au beurre fondu. Mélangez et laissez doucement la farine s'incorporer au beurre jusqu'à obtenir une texture collante. Ajoutez ensuite le lait petit à petit et remuez en laissant la pâte absorbée le lait.

Étape 3

Epluchez les légumes et coupez les en fines tranches.

Étape 4

Dans un large plat allant au four, disposez une couche de béchamel, puis une couche de légumes tranchés et enfin un étage de feuilles de lasagnes et répétez l'opération autant de fois que vous le voulez (et pouvez !).

Étape 5

Recouvrez d'une dernière couche de béchamel et ajoutez du fromage.

Étape 6

Enfournez 40 minutes environ et savourez chaud.