Inpiration chili aux patates douces

Ingrédients pour 4 personnes

• Patates douces

  2

• Huile d'olive

• Gousses d'ail

  4

• Oignon

  1

• Purée de tomates

  2 càs

• Paprika en poudre

  1 càc

• Cumin moulu

  2 càc

• Sauce piment

  1 + 1/2 càs

• Tomates concassées

  400 g

• Haricots rouges égouttées

  700 g

• Sel et poivre

• Coriandre

• Avocat

  1

• Eau

• Huile d'olive

  1 càs

• Coriandre

  15 g

• Sauce piquante

  1 càc

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180℃.

Étape 2

Mélangez la patate douce coupées en cubes avec un bon filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre noir sur une plaque allant au four. Mélangez le tout, puis faites rôtir pendant 40 à 45 minutes.

Étape 3

Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Étape 4

Ajoutez l'ail, la purée de tomates, le paprika, le cumin et la sauce piquante. Laissez cuire 2-3 minutes supplémentaires.

Étape 5

Versez les tomates concassées et les haricots rouges. Puis ajoutez 200ml d'eau.

Étape 6

Remuez le tout et portez à ébullition.

Étape 7

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Étape 8

Ajoutez les morceaux de patates douces rôties.

Étape 9

Pour la sauce : mixez dans un blender, l'avocat, la coriandre, l'eau, l'huile d'olive.

Étape 10

Versez sur le chili et parsemez de coriandre.

Étape 11

Dégustez.