Houmous de betterave rouge

Ingrédients pour 6 personnes

• Grosse betterave rouge crue

  1

• Boîte de pois chiches

  1

• Citron jaune

  1

• Gousse d'ail

  1

• Huile d'olive

  1 càs

• Graines de sésame

• Persil frais

• Tahini

  1 càs

• Sel & poivre

• Feta

  30 g

Préparation

Étape 1

On commence par la betterave : faites-la cuire 45 minutes dans l'eau bouillante.

Étape 2

Pendant ce temps, on prépare le reste : coupez votre gousse d'ail en gros morceaux et ciselez votre persil.

Étape 3

Versez-les dans un cul de poule avec le jus de citron, les pois chiches, le tahini, le sel et le poivre.

Étape 4

Lorsque la betterave est cuite (plantez la pointe de votre couteau pour vérifier : si ça se fait sans résistance, c'est que c'est prêt !), épluchez-la et coupez-la en morceaux.

Étape 5

Ajoutez-les dans le bol et mixez le tout avec un mixeur plongeant (ou au mixeur robot).

Étape 6

Prenez votre plus belle assiette et disposez avec une cuillère votre houmous. Parsemez de feta, de graines de sésame, de persil et d'un filet d'huile d'olive. Bon appétit !