Houmous à la carotte

Ingrédients pour 2 personnes

• Pois chiches en conserve

  1 boîte

• Carottes

  200 g

• Citron

  1

• Ail

  2 gousses

• Purée de sésame

  1 càs

• Huile d'olive

• Cumin

• Paprika fumé

• Cannelle

• Gingembre

• Sel

• Poivre

• Herbes fraîches

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 160 degrés.

Étape 2

Peler les carottes et les couper en tronçons.

Étape 3

Dans une malt allant au four, déposer les carottes, ajouter les épices, les gousses d’ail avec leur peau, de huile d’olive, sel et poivre.

Étape 4

Cuire le tout au four jusqu’à ce que les carottes soient tendres (+/- 20-30 min, cela dépend de la taille des morceaux de carotte).

Étape 5

Mixer au robot les pois chiches égouttés, les carottes, les gousses d’ail sans leur peau, le jus d’un petit citron jaune, le zeste du citron, la purée de sésame, 3 càs d’huile d’olive, et 8cl d’eau froide. Ajuster l’assaisonnement selon le goût, et ajouter un peu d’eau si nécessaire selon la texture souhaitée.

Étape 6

Déposer le houmous dans un bol ou assiette, ajouter un filet d’huile d’olive, quelques pincées d’épices et feuilles d’herbes fraîches.