Hot dog aux légumes, frites de patate douce et salade de chou-rave

Ingrédients pour 4 personnes

• Pains à hot-dog

  4

• Pomme

  1

• Moitié d'une courge butternut

  1

• Poireau

  1

• Noix de beurre

  1

• Gruyère

• Moutarde

• Mayonnaise

• Patates douces

  750 g

• Blancs d'œuf

  2

• Huile d'olive

  3 càs

• Paprika, sel, poivre

• Chou rave

Préparation

Étape 1

Épluchez les patates. Coupez-les et disposez-les dans un saladier.

Étape 2

Dans le saladier de frites, versez l’huile d’olive et les épices. Mélangez. Ajoutez ensuite le blanc d’œuf. Mélangez à nouveau. Trempez les frites, mélanger, et réservez au frais.

Étape 3

Lavez le choux rave, épluchez-le et le râpez-le. Le conserver ensuite avec du sel et du poivre, au frais.

Étape 4

Coupez le poireau, le butternut et la pomme en petits morceaux. Mettez-les à fondre à la poêle avec une belle noix de beurre pendant environ 20 minutes, à feux moyen/fort. Pensez à remuer et ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau pour aider les légumes à fondre. Une fois les légumes fondus, ajoutez sel, poivre et noix de muscade, puis un peu de gruyère. Mélangez et réservez à feu très doux.

Étape 5

Faites cuire les saucisses dans une casserole, comme indiqué sur leur emballage.

Étape 6

Sortez le saladier de frites. Sur une plaque de cuisson, mettez un papier cuisson et disposez les frites imprégnées en les espaçant (quitte à faire 2 fournées).

Étape 7

Enfourner 15 minutes. Sortez et retournez-les (attention les doigts !). Remettez-les 15 min.

Étape 8

Dans un petit récipient, mélangez la mayonnaise et la moutarde (quantité à votre convenance) pour faire la sauce.

Étape 9

Une fois les cuissons terminées, composez les hot dog : mettez de la sauce sur les bords, puis la saucisse, puis la garniture de légumes. Ensuite, libre à vous de rajouter encore de la sauce sur le dessus, ou même des herbes.

Étape 10

Dégustez les hot dog de légumes avec les frites de patates douces et la salade de choux rave. Bon appétit !