Gyozas aux légumes d’automne

Ingrédients pour 15 pièces

• Farine T55 ou T65

  200 g

• Eau chaude

  115 ml

• Sel

  1 pincée

• Oignon

  1 demi

• Gousse d'ail

  1

• Patate douce (petite ou moyenne)

  1

• Navet boule d'or

  1

• Sauce soja

• Quelques feuilles de coriandre

• Huile d'olive

  2 càs

• Sel & poivre

Préparation

Étape 1

Dans un récipient, versez la farine le sel et ajoutez lentement l’eau chaude. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 30 min.

Étape 2

Pendant ce temps, épluchez et coupez le navet et la patate douce, puis faites-les bouillir dans une casserole pendant 10 min. Une fois cuit, mixez l'ensemble.

Étape 3

Émincez l’oignon et la gousse d’ail, et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Étape 4

Mélangez la purée patate douce/navet avec l’ail et l’oignon. Taillez quelques feuilles de coriandre, ajoutez-les au mélange. Salez et poivrez.

Étape 5

Étalez la pâte à gyozas au rouleau à pâtisserie et découpez-y des cercles. Déposez une cuillère du mélange préparé au centre puis pliez la pâte en deux. Fermez les bords en pressant avec vos doigts.

Étape 6

Faites chauffer une poêle contenant l’huile d’olive. Déposez les gyozas, et laissez dorer quelques minutes. Puis ajoutez l’eau, couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau.

Étape 7

Servez accompagné de sauce soja.