Gâteau au chocolat, aux noisettes et aux poires

Ingrédients pour 6 personnes

• Chocolat pâtissier

  200 g

• Poudre de noisettes

  130 g

• Œuf

  4

• Petites poires

  3

• Beurre

  130 g

• Cacao non sucré

  15 g

• Sachet de sucre vanillé

  1

• Sucre brun

  50 g

• Bicabornate

  1 demie càc

• Noisettes

  1 poignée

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la poudre de noisette, le cacao, le sucre vanillé, puis ajoutez le mélange chocolat/beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Cassez les blancs d'œuf dans un autre saladier, et mettez les jaunes dans la préparation au chocolat.

Étape 4

Mélangez la préparation, puis montez les blancs d'œuf en neige, jusqu'à qu'ils soient bien fermes. Ajoutez le sucre brun, battez à nouveau pendant 2 minutes.

Étape 5

Incorporez les blancs à la préparation au chocolat petit à petit, en mélangeant sans les casser.

Étape 6

Beurrez un moule rond, déposez la pâte à gâteau.

Étape 7

Coupez l'extrémité avec la queue des poires, coupez les en deux, évidez, puis taillez de fines tranches dans chaque moitié. Déposez délicatement les demi-poires sur le gâteau (ici 5 moitiés de poire)

Étape 8

Parsemez de noisettes et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Démoulez une fois le gâteau tiédi.