Falafels pois chiches, menthe et persil

Ingrédients pour 3 personnes

• Pois chiches secs

  500 g

• Oignon

  1

• Gousses d'ail

  4

• Persil frais

• Menthe fraîche

• Épices de votre choix (cumin, poivre, paprika,..)

• Bicarbonate alimentaire

  1 càc

Préparation

Étape 1

Faites tremper les pois chiches une nuit dans l'eau froide pour qu'ils gonflent.

Étape 2

Une fois les pois chiches prêts, coupez grossièrement l'oignon et l'ail.

Étape 3

Mixez ensemble les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, la menthe, les épices et le bicarbonate. Vous devez obtenir une pâte épaisse.

Étape 4

Laissez reposer le mélange 1h au frigo.

Étape 5

Formez des petites boules de falafels.

Étape 6

Pour la cuisson vous avez trois options : Au four : Arrosez les falafels d'huile d'olive et enfournez 20 minutes à 180°C, Au Air fryer : 15 minutes à 190°C, À la friteuse : Plongez les falafels dans l'huile 3-4 minutes. L'huile ne doit pas être trop chaude sinon les falafels ne seront pas cuits à coeur.

Étape 7

Notre astuce gourmande : Ajoutez à la préparation des pickles bio graines de moutarde estragon !