Curry de butternut et pois chiches

ingredients.title ingredients.title.for 4 personnes

• Butternut

  1

• Oignon

  1

• Ail

  1 gousse

• Pois chiches crus

  200 g

• Pousses d'épinards

  100 g

• Lait de coco curry massala

  10 cl

• Huile d'olive

  1 càs

• Sel & poivre

  1 pincée

• Curcuma, curry, gingembre

preparation.title

recipes.step 1

Épluchez le butternut et coupez le en petits dés. Un bon exercice pour muscler nos biceps !

recipes.step 2

Émincez l'oignon et découpez l'ail très finement.

recipes.step 3

Dans une poêle sauteuse, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites dorer l'oignon et l'ail avec les épices.

recipes.step 4

Après quelques minutes, ajoutez le butternut, salez et poivrez. Laissez revenir 5 minutes en remuant.

recipes.step 5

Dès que le buttenrut a légèrement doré, ajoutez la pulpe de tomates et un demi verre d'eau. Couvrez et laissez cuire 30 minutes (ou jusqu'à ce que le butternut soit fondant).

recipes.step 6

Ajoutez les pois chiches, les épinards et le lait de coco. Laissez cuire 5 minutes.

recipes.step 7

Dégustez votre curry de butternut seul ou avec du riz !