Cookies à la rhubarbe

Ingrédients pour 10 gros cookies

• Cassonade

  200 g

• Extrait de vanille

  2 gouttes

• Beurre ramolli

  120 g

• Oeuf

  1

• Farine

  275 g

• Rhubarbe

  115 g

• Cannelle

  1 càc

• 1/2 càc de sel

• 1/2 càc de bicarbonate de soude

• 1/2 cas de levure chimique

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 190°.

Étape 2

Dans un récipient, battez ensemble la cassonade, le beurre ramolli, l’œuf et l’extrait de vanille.

Étape 3

Ajoutez ensuite les ingrédients secs : la farine, la cannelle, le sel, le bicarbonate et la levure chimique. Mélangez de sorte à ce que le tout soit homogène.

Étape 4

Lavez et coupez la rhubarbe en fins dés. Ajoutez-la et mélangez.

Étape 5

Formez des boules de ce mélange et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez 14 minutes.

Étape 6

Une fois sortis, laissez les cookies durcir à l’air libre pendant environ 5 minutes.