Conchiglioni poireaux et chorizo

Ingrédients pour 4 personnes

• Conchiglioni

  300 g

• Blancs de poireaux

  3

• Petit oignon jaune

  1

• Chorizo

  100 g

• Ricotta

  200 g

• Crème liquide entière

  12 cl

• Parmesan râpé

  50 g

• Beurre

  75 g

• Sel & poivre

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Épluchez et coupez la moitié de l’oignon.

Étape 2

Dans une poêle, mettez le beurre et faites revenir l’oignon et les poireaux à couvert et à feu moyen. Laissez jusqu’à qu’ils aient bien ramollis.

Étape 3

Épluchez le chorizo et coupez-le en fins dès. Ajoutez-le à la poêlée de poireaux et d’oignons puis remuez.

Étape 4

Faites cuire les conchiglioni avec 3 minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Étape 5

Allumez le four à 180°.

Étape 6

Dans un récipient, mélangez la ricotta, la crème liquide, et la poêlée poireaux/oignons/chorizo. Salez et poivrez.

Étape 7

Une fois les conchiglioni cuites, fourrez-les chacune du mélange et placez-les dans un plat à gratin.

Étape 8

Saupoudrez de parmesan et enfournez 10 minutes.