Chutney de petits oignons rouges, pommes de terre et feta

Ingrédients pour 2 personnes

• Oignons rouges

  6

• Vinaigre balsamique

  2 càs

• Miel

  2 càs

• Sel & poivre

• Feta

  100 g

• Pommes de terre

  4

• Huile d'olive

• Beurre

  1 noisette

Préparation

Étape 1

Plongez vos pommes de terre dans une casserole remplie d'eau et portez à ébullition. Cuisez les jusqu'à qu'elles soient fondantes.

Étape 2

Pour le chutney d'oignon, taillez vos oignons en fines tranches et faites les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Étape 3

Lorsqu'ils sont translucides, déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez également le miel et assaisonnez.

Étape 4

Dès que vos pommes de terre sont cuites, égouttez les et enlever la peau. Écrasez les grossièrement et ajoutez une noisette de beurre.

Étape 5

On passe au dressage : disposez votre écrasé de pommes de terre dans l'assiette, puis votre chutney d'oignon. Finissez en parsemant de feta et de quelques herbes type persil ou ciboulette selon vos goûts !