Chakchouka verte

Ingrédients pour 1 personne

• Petit oignon

  1

• Poireau

  1

• Ail

  1 gousse

• Épinards

  100 g

• Feta émiettée

  30 g

• Oeufs

  2

• Pain pita

  1

• Huile d'olive

  2 càs

• Persil

  quelques feuilles

• Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Lavez le poireau et les épinards.

Étape 2

Coupez le poireau, l’ail et l’oignon. Faites-les fondre dans une poêle avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Étape 3

Ajoutez ensuite les épinards avec 2 càs d’eau. Couvrez et laissez les épinards réduire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Étape 4

Versez ce mélange dans un petit plant allant au four. Cassez 2 oeufs sur le dessus et enfournez environ 8 minutes à 190°.

Étape 5

Pendant ce temps, faites griller votre pain pita à la poêle.

Étape 6

Servez avec quelques feuilles de persil sur le dessus de la chakchouka, du sel, du poivre et le pain pita.