Gâteau aux carottes sans cuisson

Ingrédients pour 6 personnes

• Dattes

  150 g

• Carottes

  2

• Flocons d'avoines

  90 g

• Noix de coco râpées

  60 g

• Amandes grillées

  150 g

• Cannelle

  2 càc

• Muscade

  1 /2 càc

• Extrait de vanille

  1 càc

• Lait d'avoine

  un peu de

• Sel

  une pincée

• Noix de Cajou

  130 g

• Dates

  3

• Tahin

  1 càs

• Extrait de vanille

  1 càc

• Lait d'avoine

  85 ml

Préparation

Étape 1

Placez tous les ingrédients du gâteau aux carottes dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse : dattes, carottes, flocons d'avoine, noix de coco râpées, amandes grillées, cannelle, muscade, extrait de vanille, un peu de lait d'avoine, une pincée de sel.

Étape 2

Tapissez un moule carré et y déposer le gâteau aux carottes.

Étape 3

Placez tous les ingrédients du glaçage dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse : Noix de Cajou, dates, tahini, extrait de vanille, lait d'avoine.

Étape 4

Versez le glaçage sur le gâteau aux carottes et mettre au congélateur pendant 1 à 2 heures.

Étape 5

Sortez du congélateur, tranchez et dégustez !