Butternut farci au fromage de chèvre et au tofu

Ingrédients pour 2 personnes

• Butternut

  1

• Fromage de chèvre frais

  30 g

• Raisins secs

  1 poignée

• Graines de courge ou des cerneaux de noix

• Tofu

  100 g

• Sel & poivre

Préparation

Étape 1

Coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur. Tailladez la chair en quadrillage et posez sur un plat allant au four.

Étape 2

Enfournez à 200°C pour 30 min.

Étape 3

Sortez les butternuts et récupérez la chair avec une cuillère.

Étape 4

Dans un bol, mélangez la chair du butternut avec le fromage de chèvre. Ajoutez le tofu coupé en morceaux. Salez, poivrez.

Étape 5

Mettez la farce dans les butternuts. Enfournez à nouveau pour 10 min.

Étape 6

Déposez des raisins secs et des morceaux de noix ou de graines de courge sur les deux moitiés de butternut.

Étape 7

Servez avec une salade ou quelques légumes poêlés.