Burger à la pomme et au Brie

Ingrédients pour 2 personnes

• Pains à burger

  2

• Steaks hachés

  2

• Petites pommes

  2

• Oignon jaune

  1

• Miel

  2 càc

• Brie

  100 g

• Poignée de roquette

• Noix de beurre

  2

• Sel & poivre

• Moutarde

  4 càs

• Crème épaisse

  3 càs

• Huile de tournesol

  1 càs

• Jaune d'œuf

  1

• Sel & poivre

• Patates douces (frites)

  500 g

• Blanc d'œuf (frites)

  1

• Huile d'olive (frites)

  3 càs

• Paprika (frites)

Préparation

Étape 1

Commencez par faire les frites Mettez le four à 210°. Épluchez les patates et coupez-les en frites larges. Mettez-les dans un récipient et versez l’huile d’olive et les épices. Mélangez. Ajoutez le blanc d’oeuf et re-mélangez. Enfournez 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Étape 2

Épluchez et coupez les pommes et l’oignon en fines lamelles. Faites-les fondre à la poêle avec 1 noix de beurre et le miel. Salez, poivrez et couvrez.

Étape 3

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un récipient sauf la crème épaisse, le sel et le poivre. Une fois le mélange homogène, ajoutez ces 3 ingrédient et re-mélangez. Réservez.

Étape 4

Faites cuire vos steak à la poêle avec 1 noix de beurre. Lorsque les faces sont cuites, tournez-les pour faire cuire les autres faces et ajoutez le fromage en tranche sur le dessus des steaks pour les faire légèrement fondre.

Étape 5

Faites rapidement griller les faces intérieures de vos pains à burger dans la poêle. Composez le burger en étalant la sauce sur chaque face intérieure, puis ajoutez le steak avec le fromage, la roquette, et le confit pommes/oignon. Servez avec les frites de patates douce.