Bowl automnal

Ingrédients pour 2 personnes

• Roquette

  80 g

• Quinoa

  100 g

• Patate douce

  300 g

• Pomme

  2

• Pois chiches

  110 g

• Oignon rouge

  1 moitié

• Huile d'olive

  1 filet

• Cannelle

  2 càs

• Beurre de cacahuètes

  3 càs

• Sirop d'érable

  2 càs

• Jus de citron

  1 càs

• Sel, ail en poudre

  1 pincée

Préparation

Étape 1

Allumez votre four à 180°C. Épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Sur une plaque de cuisson, étalez-les et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et de cannelle. Enfournez pendant 25 minutes.

Étape 2

Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.

Étape 3

Faites chauffer les pois chiches dans leur jus à feu moyen.

Étape 4

Coupez l’oignon en petits dés et les pommes en lamelles.

Étape 5

Faites la sauce : dans une casserole, faites chauffer à feu doux le beurre de cacahuète avec le sirop d’érable, le jus de citron, l’ail en poudre et le sel. Remuez et rajoutez de l’eau jusqu’à obtention d’une texture qui vous convient.

Étape 6

Assemblez-le tout dans une assiette creuse, et versez-y généreusement votre sauce maison.