Bouchées apéritives radis noir, truite et poireaux

Ingrédients pour 12 bouchées

• Radis nor

  1

• Crème épaisse

  10 cl

• Œufs de truite

  25 g

• Poireau

  1

• Huile d'olive

  1 filet

• Un peu d'aneth

• Sel & poivre

• Cure-dents/pics

  12

Préparation

Étape 1

Lavez le radis noir et coupez-le en fines rondelles.

Étape 2

Lavez et coupez le poireau. Faites-le fondre à la poêle à couvert avec 3 càs d’eau.

Étape 3

Une fois l’eau absorbée, ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites dorer le tout encore 3/4 minutes.

Étape 4

Composez les bouchées : pour chaque bouchée, prenez une rondelle de radis que vous viendrez tordre et piquer avec un cure dent (comme sur la photo ci-jointe).

Étape 5

Ajoutez ensuite délicatement au fond une noix de crème épaisse, puis un peu de fondue de poireaux et des oeufs de truite. Enfin, parsemez d’aneth.