Tagliatelles de courgettes, chèvre et cranberries

Ingrédients pour 2 personnes

• Courgettes

  2

• Fromage de chèvre

  20 g

• Baie de goji ou cranberries

  1 poignée

• Feuilles de menthe

• Citron jaune

  Un demi

• Huile d'olive

Préparation

Étape 1

Rapez les courgettes en lamelles (ou utilisez un spiralizer pour faire des spaghettis de courgettes).

Étape 2

Faites revenir les lamelles de courgettes à la poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes, selon la texture voulue. Assaisonnez.

Étape 3

Servez dans une assiette, avec des baies de goji ou des cranberries, du fromage de chèvre émietté et des feuilles de menthe.

Étape 4

Versez le jus du demi citron et un filet d'huile d'olive.