Soupe de potimarron et de pâtisson à la noix de muscade

Ingrédients pour 2 personnes

• Potimarron

  1

• Pâtisson

  1

• Oignon

  1

• Noix de muscade

• Huile d'olive

  2 càs

• Bouillon de légumes

  1

• Sel & poivre

Préparation

Étape 1

Découpez l'oignon en dés et faites le suer dans un grand faitout avec deux c. à soupe d'huile d'olive.

Étape 2

Rajoutez 1L d'eau ainsi que le bouillon et portez doucement à ébullition.

Étape 3

épluchez le pâtisson et le potimarron avec un économe ou un couteau, évidez les avec une cuillère et coupez les en dés.

Étape 4

Lorsque l'eau bout, ajoutez 50 cl d'eau, le potimarron, le pâtisson et la noix de muscade et laissez cuire environ 35 minutes.

Étape 5

vérifiez que les morceaux sont tendres (si vous piquez un morceau, il doit retomber tout seul), retirez environ ⅓ de l'eau et mixez.

Étape 6

salez, poivrez et ajoutez éventuellement de la crème fraiche si vous souhaitez une soupe encore plus onctueuse !