Poire Belle-Hélène

Ingrédients pour 2 portions

• Poires

  2

• Chocolat noir

  150 g

• Eau

  1 litre

• Sucre en poudre

  40 g

• Crème liquide

  25 ml

• Amandes effilées

  25 g

Préparation

Étape 1

Remplir une casserole d’un litre d’eau et de sucre, puis faire bouillir. Y plonger ensuite les 2 poires (préalablement pelées) pour 20 minutes.

Étape 2

Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans une récipient supportant les hautes chaleurs.

Étape 3

Une fois les poires pochées, les égoutter et les réserver.

Étape 4

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter la crème liquide et un peu de sirop de cuisson.

Étape 5

Pendant ce temps, torréfier à la poêle les amandes effilées.

Étape 6

Une fois le chocolat fondu, dresser. Dans des assiettes creuses, déposer les poires, puis faire couler le chocolat et parsemer les amandes effilées. Manger chaud.