Pâtes gorgonzola épinards citron

Ingrédients pour 2 personnes

• Tagliatelles

  200 g

• Gorgonzola crémeux

  200 g

• Épinards frais

  200 g

• Échalote

  1

• Gousse d'ail

  1

• Citron jaune bio

  1 demi

• Pignons de pin grillés

• Huile d'olive

• Se, poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez l’échalote et la gousse d’ail, puis ciselez-les finement.

Étape 2

Lavez les épinards, puis hachez grossièrement les tiges et les feuilles.

Étape 3

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué. Réservez une tasse d’eau de cuisson.

Étape 4

Dans une grande poêle, faites revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les épinards et la gousse d’ail. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Ajoutez une grosse louche d’eau de cuisson des pâtes et le gorgonzola. Mélangez jusqu’à obtenir un crème. Ajoutez de l’eau à nouveau si besoin.

Étape 5

Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les à la poêle avec la sauce, mélangez, salez et poivrez.

Étape 6

Pour servir, râpez le zeste du citron sur les pâtes et ajoutez quelques pignons de pin grillés.