Gnocchis de courgette

Ingrédients pour 4 personnes

• Courgettes

  400 g

• Pommes de terre

  600 g

• Œuf

  1

• Farine

  250 g

• Parmesan

  70 g

• Les toppings de votre choix (exemple : pignon de pin, thym frais)

Préparation

Étape 1

Faites cuire les pommes de terre à l’eau et les courgettes à la vapeur. Petite astuce : commencer la cuisson de vos pommes de terre à l’eau froide, pour qu’elles cuisent parfaitement à cœur !

Étape 2

Dès que les légumes sont cuits, écrasez-les en purée.

Étape 3

Faites un puit et ajoutez votre œuf. Mélanger avec vos doigts.

Étape 4

Maintenant, on passe au malaxage de la pâte : déposez votre pâte sur un plan de travail fariné et ajoutez le parmesan. Mélangez.

Étape 5

Ajoutez la farine petit à petit. L’objectif : que votre pâte ne colle plus.

Étape 6

Formez un boudin et découpez des petits morceaux. Vous pouvez venir les strier à la fourchette ou leur donner la forme que vous voulez, soyez créatifs !

Étape 7

Cuisez les à l’eau bouillante. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits. Là, ils sont prêts : à déguster avec un filet d’huile d’olive, votre sauce préférée… Mais si vous voulez aller un peu plus loin, vous pouvez les faire revenir à la poêle et les parsemer d’un peu de thym frais et pignons de pin en fin de cuisson. Bon appétit :)