Cake choco noisette & poires aux épices de Noël

Ingrédients pour 6 personnes

• Poires

  4

• Eau

  500 g

• Sucre blanc

  200 g

• Cannelle

  3 càc

• Cardamome verte

  3 gousses

• Anis étoilée

  1

• Oeufs

  3

• Beurre

  150 g

• Chocolat noir pâtissier

  300 g

• Farine

  75 g

• Poudre de noisette

  100 g

• Cassonade

  50 g

• Levure chimique

  1 sachet

• Extrait de vanille

  1 càc

• Crème liquide entière

  150 ml

Préparation

Étape 1

Épluchez les poires. Portez l’eau, le sucre blanc, l'anis, la cardamome et 1 càc de cannelle à ébullition. Pochez les poires pendant 10 minutes à feu doux dans le sirop. Une fois cuites, réservez les dans une assiette, et gardez le sirop pour plus tard.

Étape 2

Préchauffez le four à 180 degrés.

Étape 3

Fouettez les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la poudre de noisette au mélange œufs/ sucre.

Étape 4

Faites fondre le beurre et 150g de chocolat dans une casserole sur feu doux. Une fois fondu, ajoutez le tout au mélange œufs/sucre/noisette. Mélangez jusqu’à à tenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez.

Étape 5

Beurrez un moule à cake et ajoutez une feuille de papier cuisson. Déposez l’appareil à gâteau dans le moule, et déposez les poires sur la pâte les une à la suite des autres.

Étape 6

Enfournez pendant 30 minutes.

Étape 7

Une fois cuit, arrosez le gâteau avec 5-6 cuillère à soupe de sirop épicée dès la sortie du four.

Étape 8

Démoulez le gâteau après quelques minutes et laissez refroidir.

Étape 9

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et ajoutez 150g de chocolat. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Étape 10

Ajoutez le glaçage chocolat sur la gateau bien refroidi.