Aïoli

Ingrédients pour 2 personnes

• Ail

  3 gousse

• Jaune d’œuf extra frais BIO

  1

• Huile d’olive

  160 ml

• Citron

  1 demi

• Sel

• Œufs durs

• Légumes de saison cuits à la vapeur

Préparation

Étape 1

Épluchez les gousses d’ail, les couper en deux dans le sens de la longueur et ôtez le germe.

Étape 2

Râpez-les pour obtenir une fine purée.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et l’ail.

Étape 4

Mélangez au fouet en ajoutant l’huile petit à petit jusqu’à ce que la sauce s’émulsionne.

Étape 5

Salez, ajoutez un peu de jus de citron.

Étape 6

Voilà, votre aïoli est prêt ! Servez-le avec des œufs durs et des légumes vapeurs de saison.