Gratin de chou-fleur au comté

Ingrédients pour 4 personnes

• Chou-fleur (ou chou romanesco)

  1

• Comté râpé

  140 g

• Crème liquide

  200 ml

• Chapelure

• Muscade

• Sel & poivre

Préparation

Étape 1

Coupez le chou-fleur en morceaux et faites le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit fondant. NB : vous pouvez utiliser les feuilles du chou-fleur dans cette recette pour ne rien jeter. Il suffit de les couper en morceaux et de les cuire à la vapeur avec le chou-fleur.

Étape 2

Préchauffez le four à 190 degrés.

Étape 3

Une fois le chou-fleur cuit, placez-le dans un plat allant au four et écrasez-le avec une fourchette ou un presse-purée.

Étape 4

Ajoutez la crème, la moitié du comté, un peu de noix de muscade râpée, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez le tout avant de l’étaler uniformément dans le plat. Parsemez du reste de comté, ajoutez un peu de chapelure et enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du gratin soit bien doré.