Conchiglioni poireaux et chorizo

Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Épluchez et coupez la moitié de l’oignon.

Dans une poêle, mettez le beurre et faites revenir l’oignon et les poireaux à couvert et à feu moyen. Laissez jusqu’à qu’ils aient bien ramollis.

Épluchez le chorizo et coupez-le en fins dès. Ajoutez-le à la poêlée de poireaux et d’oignons puis remuez.

Faites cuire les conchiglioni avec 3 minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Allumez le four à 180°.

Dans un récipient, mélangez la ricotta, la crème liquide, et la poêlée poireaux/oignons/chorizo. Salez et poivrez.

Une fois les conchiglioni cuites, fourrez-les chacune du mélange et placez-les dans un plat à gratin.

Saupoudrez de parmesan et enfournez 10 minutes.